中秋节的传统饮食习俗

吃月饼：中秋佳节吃月饼，是我国流传久远的传统风俗，月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品，清代文学家富察敦崇《燕京岁时记》载：中秋月饼“到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾兔之形，有祭毕而食者，有留至许久而食者，谓之团圆饼。”上述史料记载，说明月饼是因祭月而产生的供品，又取月圆之意，故称为团圆饼，寓意团圆的象征。

吃鸭子：按旧习惯，每到阴历八月十五食鸭人数最多，吃鸭形成习俗的理由有三：一是卷饼吃鸭赏月的风俗使然；二是中秋时节的鸭子丰腴肥美；三是鸭本是凉性食品，宜作滋阴养津以防秋燥。此节可谓“食鸭日”，南京、北京、上海等地向有中秋节吃烤鸭的习俗。

吃芋头：芋头是美味时令小吃，由于蝗虫不食的特点，自古便有”平时莱蔬，荒年粮”的美誉。深受人们的称赞，广东有些地方过中秋节时，要吃芋头。此时家家都要煨一锅芋头，合家团聚，一边赏月，一边齐享芋香之美味。中秋食芋，还有不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮。”

吃田螺：中秋佳节食螺，是广东独有的饮食风俗，民间认为：中秋食田螺，可以明目，据分析，螺肉营养丰富，所含维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理，但为什么一定要在中秋节热衷食之呢?有人认为，中秋前后，正是田螺空怀之时，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美，是食田螺的最佳时节，如今在广东、广西等地，月下吃田螺，也是中秋节特有的习俗。

莼菜鲈鱼烩：莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又名马蹄草、水菜，是水生宿根性叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，营养美味，为春、秋二季皆可摘取。莼菜、鲈鱼之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因这一时节的莼菜、鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借“莼菜、鲈鱼”以思乡，弃官返回故里的史实。莼菜一般用以做汤、羹菜；鲈鱼可煎，可炸，可蒸，因肉质细嫩鲜美，古人常用它来做烩菜，即生鱼片。厨师们根据”秋思莼鲈”这个典故，以西湖莼菜与钱江鲈鱼入羹，做成了这款独具江南特色与风味的羹菜。

饮桂花酒：每逢中秋之夜，人们仰望月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为佳节的一种美的享受。桂花，十里飘香，沁人肺腑，古人赞云：“虽无艳态惊群目，却有清香压九秋”。我国是桂花的故乡，有着2500年的栽培历史。《山海经》中就有“招摇之山，其上多桂”的记载，爱国诗人屈原的《九歌》也有“莫桂酒兮椒浆”的诗句，这说明早在秦汉时，桂花就已引起人们极大兴趣，时至今日，人们对桂花的喜爱仍是有增无减。可见我国饮桂花酿酒的年代，已是相当久远了。